Budidaya kedelai

Budidaya kedelai berasal dari Asia dan saat ini dikenal sebagai salah satu sayuran paling bergizi di dunia. Ini adalah tanaman berumur satu tahun yang ditanam untuk kuman dan biji, dan mirip dengan polong.

Akar kedelai terdiri dari akar utama yang kuat dan kuat yang memiliki daya serap tinggi. Seiring waktu, nodul terbentuk tempat bakteri Bradyrhizobium japonicum menemukan tempatnya. Secara khusus, bakteri kedelai mengambil gula yang diperlukan dan memasok tanaman dengan nitrogen yang diperlukan. Akar tanaman tumbuh ketika bagian atas tanaman tumbuh.

Sebagian besar varietas kedelai yang digunakan dalam produksi komersial memiliki batang padat dan tegak 80 hingga 120 sentimeter. Bagian atas tanaman, yaitu daun, batang dan polong, ditutupi dengan sejumlah besar rambut kecil berwarna kuning, coklat atau abu-abu putih. Warna daun dapat berkisar dari hijau muda ke hijau gelap, biasanya pada satu tanaman 15-20. Pada saat jatuh tempo, daun menjadi kuning atau benar-benar jatuh dari tanaman.


Bunganya bisa berwarna ungu, putih atau kombinasi dari dua warna, dan dikelompokkan dengan tiga hingga lima daun per kelompok.

Buah kedelai sebenarnya adalah polong yang berbentuk bundar, pipih atau sabit. Hingga lima butir hijau biasanya ditemukan di polong, dan selama pematangan warna polong bervariasi dari kuning muda ke hitam.

Kedelai digunakan untuk membuat minyak nabati dan merupakan sumber protein utama dalam konsumsi manusia. Selain itu, mereka digunakan untuk pakan ternak dan untuk keperluan industri. Lecithin, yang terpisah dari minyak kedelai, digunakan dalam industri roti, tekstil, farmasi, kimia dan gula-gula.


Menabur kedelai

Pada musim panas dan awal musim gugur, tanah harus disiapkan untuk disemai dengan melakukan pengolahan tanah dasar. Pembajakan dilakukan pada kedalaman 25 hingga 30 sentimeter. Untuk tanah lempung yang berat, liat, dan sedang-berat yang kurang lapang, bajak lebih dalam di musim gugur daripada di musim dingin dan musim semi. Tanah yang lebih ringan dapat dibajak dangkal bahkan di bulan-bulan musim semi. Persiapan tambahan sebelum menabur dilakukan oleh garu, cakram atau mesin penabur di musim semi.

Kedelai ditaburkan ketika bahaya beku berlalu dan tanahnya cukup hangat. Yang terbaik adalah menabur ketika suhu di permukaan tanah (sekitar 8 sentimeter) adalah 9 hingga 10 derajat. Biasanya ditanam mulai Mei hingga awal Juli, bersamaan dengan jagung karena mereka memiliki persyaratan perkecambahan yang sama.

Hingga 3 biji ditekan ke dalam lubang sedalam 2,5 cm di tanah oleh bor pneumatik pada jarak hingga 10 cm dari satu sama lain. Biarkan jarak antara baris hingga setengah meter. Setelah kecambah tumbuh, tipiskan dan tinggalkan yang tampaknya paling kuat bagi Anda.


Di daerah beriklim dingin, biji ditanam pertama kali dalam pot atau nampan dengan kompos yang disiapkan dengan baik. Kemudian transplantasi mereka, ketika Anda melihat bahwa mereka diperkuat. Anda juga bisa menanamnya di rumah kaca.

Saat bertunas, bijinya juga dibiarkan tumbuh. Pastikan untuk menggunakan biji yang tidak rusak, dirawat atau berjamur. Biarkan mereka direndam semalam dalam air dingin dan bilas sampai bersih di pagi hari. Tempatkan benih di kertas lembab di piring dan tempatkan di tempat gelap. Beri mereka panas. Periksa sesekali bahwa mereka memiliki kelembaban yang cukup. Setelah sepuluh hari, kuman harus siap makan. Panjangnya akan mencapai 5 cm.

Kedelai adalah salah satu prasyarat terbaik untuk sejumlah besar tanaman. Baginya, jagung dan gula bit adalah prasyarat, dan pemerkosaan biji minyak dan bunga matahari tidak cocok untuknya. Dianjurkan agar kedelai ditanam di lahan yang sama selama dua hingga empat tahun.

tanah

Kedelai untuk pertumbuhan paling cocok untuk pH tanah 7 yang kaya, subur, dan bergradasi baik.

pembuahan

Kebutuhan nutrisi kedelai meningkat dari berbunga hingga tumbuh dan pembentukan biji-bijian. Ini akan membutuhkan jumlah kalium dan nitrogen tertinggi dalam fase berbunga dan dalam pembentukan polong. Sulfur dan fosfor akan dibutuhkan untuk pembentukan butir. Kedelai akan cocok dengan kotoran yang basah kuyup di bulan-bulan musim gugur.

suhu

Ini harus dilengkapi dengan panas tanpa es karena tidak tahan terhadapnya. Kedelai akan bertunas pada suhu 6 hingga 7 derajat dan bertunas pada suhu 8 hingga 10 derajat. Berbunga kedelai terjadi pada suhu 17 dan 18 derajat.

Suhu terbaik untuk pengembangan dan pertumbuhan tanaman harus dari 20 hingga 25 derajat, dan suhunya turun hingga 35 derajat. Apa pun di atas itu bisa mengganggu pertumbuhan tanaman.

Kedelai adalah tanaman hari pendek, dan sebagian besar membutuhkan 10 hingga 13 jam kegelapan dalam satu hari. Jika hari-hari lebih panjang, kedelai tidak akan dapat mencapai fase generatif.

air

Jagalah agar tanah tetap lembab, jadi sirami secara teratur, terutama selama periode kering dan selama tahun pertama pertumbuhan tanaman.

Selama perkecambahan, biji kedelai akan membutuhkan air hingga 50 persen lebih banyak dari beratnya. Dalam periode dari tumbuh hingga berbunga, yang berlangsung 60 hari, kedelai dapat tahan terhadap kekeringan singkat yang tidak akan mempengaruhi hasil.

Saat tanaman tumbuh, demikian pula kebutuhannya akan air. Kelembaban terbaik untuk pertumbuhan dan perkembangan kedelai adalah 70 hingga 80 persen.

Pemeliharaan perkebunan

Untuk budidaya kedelai yang baik, semua langkah mekanis, dari penanaman antara baris hingga pemupukan nitrogen dan penyiangan secara manual, harus dilakukan secara teratur. Selain itu, perawatan harus dilakukan untuk memastikan bahwa semua tindakan kimia terpenuhi, seperti pengendalian gulma dan perlindungan hama dan penyakit.

Budidaya dilakukan ketika tanaman pertama tumbuh, dan berikutnya ketika tanaman mencapai ketinggian sekitar 30 sentimeter.

Di musim semi, tanam tanaman di dalam atau di luar rumah jika Anda yakin tidak akan ada salju lagi. Di musim panas, berenang dan menyiram dengan baik. Pada musim gugur, kedelai dapat dipetik dan harus dilakukan sebelum matang. Di musim dingin, simpan di tempat yang lapang untuk dikeringkan dan diambil bijinya saat polongnya larut.

Perlindungan penyakit

Tidak ada hama tertentu yang dilaporkan kecuali bahwa mereka dapat diserang oleh jamur jika tanaman dipanen saat basah. Karena itu, pengendalian hama dan penyakit biasanya tidak dilakukan. Namun, harus diperhatikan saat memilih benih saat memilih varietas yang terbukti dan tahan.

Panen kedelai

Panen kedelai

Panen kedelai harus diselenggarakan dengan kerugian minimum. Untuk alasan ini, kombinasi harus disesuaikan dengan baik, yaitu, mesin pemanggang harus beroperasi pada kecepatan yang lebih rendah, karena dengan demikian throughput dari kombinasi tersebut lebih kecil. Apa yang harus diwaspadai sebelum panen adalah kadar air kedelai, yang tergantung pada hasil dan kualitas kedelai, yang harus antara 14 dan 16 persen. Jika kelembaban di atas 20 persen, kapasitas pemanen berkurang. Biji-bijian yang basah harus dikeringkan, dan jika biji-bijian terlalu kering, itu akan sensitif terhadap dampak dan akan cepat pecah.

Waktu yang ideal untuk kedelai adalah musim panas yang hangat dan musim gugur yang indah. Maka itu akan melahirkan yang terbaik. Perkirakan waktu panen yang ideal. Polong harus ditutup, tetapi biji di dalamnya harus matang. Jika Anda tidak memiliki kondisi cuaca yang baik, Anda dapat memanen polong saat berwarna kuning dan menempatkannya di tempat yang lapang untuk matang. Jangan pernah memetik tanaman saat basah karena polongnya mungkin rusak. Jika Anda ingin biji kedelai hijau, pilih ketika Anda melihat polongnya bengkak.

Penyimpanan kedelai

Kehati-hatian harus dilakukan untuk menjaga benih dan mencegah kerusakan yang mungkin terjadi akibat perubahan kelembaban atau bahan kimia pada biji kedelai. Faktor eksternal utama yang mempengaruhi kualitas benih adalah udara, suhu dan kelembaban relatif. Jika ada peningkatan kelembaban, jamur dapat berkembang dan perawatan khusus harus dilakukan untuk menjaga suhu optimal dan jumlah air dalam biji kedelai.

Sifat obat kedelai

Kedelai adalah sayuran yang kaya akan protein, serat dan vitamin, vitamin E dan B yang paling menonjol, mineral adalah potasium dan zat besi. Kedelai mengatur gula darah, membantu mengurangi kolesterol berbahaya dan efektif dalam masalah pencernaan.

Kedelai adalah salah satu solusi alami terbaik, dan potensinya sangat penting dalam kolesterol jahat. Secara alamiah hal itu dapat menurunkan nilainya yang dapat menyebabkan lenyapnya sepenuhnya. Selain itu, kedelai dapat sangat membantu wanita. Bahan-bahan kedelai telah ditemukan untuk membantu meringankan gejala menopause. Karena itu, mengonsumsi kedelai dapat membantu mengurangi perubahan suasana hati, gelombang panas, dan insomnia. Hormon tanaman kedelai mengurangi aktivitas ovarium dan pada saat yang sama mencegah pengeroposan tulang. Untuk mencapai ini, cukup mengkonsumsi 50 gram kedelai per hari.

Kedelai kaya akan protein dan merupakan sumber lemak sehat yang sangat baik. Dengan mengkonsumsi kedelai, Anda bebas untuk menikmati makanan tanpa takut mengganggu jalurnya. Yaitu, kedelai adalah makanan rendah kalori yang bisa disiapkan dalam banyak hal karena rasanya yang netral.

Selain itu, kedelai dapat membantu mengurangi risiko serangan jantung, memperlambat penuaan, dan juga melindungi terhadap kanker (kanker usus besar, prostat, dan payudara).

Apa rahasianya? Kedelai membanggakan protein bernilai tinggi, yaitu asam amino esensial. Protein kedelai adalah salah satu protein nabati terbaik secara umum, dan dalam kombinasi dengan pasta, nasi atau roti, nilai gizinya sama dengan daging. Dalam hal lemak, ini adalah yang semi-jenuh yang menjaga kesehatan jantung dan pembuluh darah dan melindungi terhadap penyakit kardiovaskular.

Kedelai dalam kuliner

Di dapur, biji kedelai hijau atau kecambah biasanya digunakan untuk menyiapkan berbagai salad atau sayuran rebus. Cuci dengan baik sebelum makan dan lepaskan cangkangnya. Lepaskan cangkang dengan mencelupkan kacang kedelai ke dalam air mendidih selama beberapa menit. Setelah dingin, kupas dan lanjutkan menyiapkannya terlebih dahulu dengan memasak. Masak selama 15 menit dan masak sebagai lauk atau hidangan utama. Anda juga bisa memasak seluruh polong. Jika Anda akan menyiapkan biji kering, rendam sebelum digunakan dan masak selama 2-3 menit. Setelah itu, biarkan mereka berdiri di air selama sekitar satu jam. Lanjutkan memasak sesuai kebutuhan. Pastikan untuk memasaknya sebelum dijemur, jika tidak, kedelai bisa mengiritasi lambung.

Kedelai digunakan untuk membuat susu nabati, sebagai pengganti daging dalam bentuk serpihan atau steak, dan dapat disiapkan sebagai hidangan utama atau lauk.Susu sayuran kedelai terbuat dari biji yang dihancurkan, dan fermentasi menghasilkan tahu, yang sangat sering digunakan dalam diet vegetarian dan vegan sebagai pengganti keju. Anda bisa menggunakan tahu untuk menyiapkan sandwich lezat.

Ramuan berharga ini juga digunakan sebagai minyak sehingga dapat ditemukan dalam es krim, margarin, tetapi juga dalam berbagai warna dan sabun.

Fakta menarik tentang kedelai

Kedelai adalah tanaman asli Asia, dari mana asalnya, dan digunakan pada masa pemerintahan Kaisar Cina Shen Nung 2900 SM.

Eropa pertama kali bersentuhan dengan kedelai pada abad ke-17 melalui dokter Belanda Engelbert Kaempfer, yang saat itu berpusat di Jepang. Meskipun Jepang melestarikan budaya kedelai, ia dipindahkan ke Eropa pada akhir abad ke-18. Pada abad ke-19 kedelai dianggap sebagai barang mewah di Inggris. Orang Amerika pertama yang tertarik dengan kedelai adalah Henry Ford. Dia mengkonsumsinya setiap kali makan dan bahkan membuat setelan kain kedelai.

Penulis: M.L., Foto: Llez / Wikimedia

Budidaya Kedelai Kabupaten Grobogan (Maret 2021)