Apa itu Flambing dan Cara Melakukannya

Ini adalah cara menyiapkan makanan di wajan yang lebar dan dangkal tempat makanan dituangkan di atas cognac atau minuman beralkohol atau minuman keras lainnya dan dinyalakan sesaat sebelum disajikan. Hasilnya tidak hanya spektakuler, tetapi lezat karena alkohol yang terbakar meninggalkan aroma yang memperkaya rasa hidangan.

Kebab, kerang, steak alami, steak daging sapi muda dan hidangan lain yang tidak memerlukan persiapan lama cocok untuk flambéing. Banyak makanan penutup juga cocok dengan jenis persiapan ini, dan yang paling terkenal dari mereka mungkin adalah pancake suzette crepes.

Agar tamu Anda dapat menikmati tontonan, persiapkan makanan Anda di pemanas khusus di meja atau di atas pembakar alkohol kecil. Siapkan piring di panci dangkal dan kemudian, selagi panci masih menyala, tuangkan di atas minuman beralkohol. Saat minuman hangat, tempatkan korek api di tepi panci, dan uap alkohol dari panci akan terbakar. Kocok wajan dengan ringan agar minumannya tercampur merata dengan saus dan sajikan hidangan langsung dari wajan begitu nyala padam.


PERINGATAN

Jangan memakai kemeja dengan lengan renda, dan ikat rambut panjang menjadi ekor kuda. Jangan sekali-kali nyala dekat furnitur yang bisa terbakar.

Foto oleh Monkey Business Images / Shutterstock

How To Firebend IRL (aka The Human Torch) (Januari 2022)